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食品安全现场快速检测项目分类
一、可以按风险项目加以划分:
1.常见化学性急性食物中毒项目类;
2.非法添加物与劣质食品项目类;
3.食品生产、加工和储运控制关键环节项目类;
4.食品加工用水安全重点控制项目类;
5.微生物致病菌控制项目类;
二、也可以按食品类别加以划分:
针对各类食品容易出现的问题开展监测。我们将食品分为十七类,简明扼要地罗列出各类食品的感官性状、主要安全问题及针对这些问题可以采用的快速检测方法。