由食物引起的肠道寄生虫病主要有“囊虫病（绦虫病）”， “旋毛虫病”，
“蛔虫病”，“姜片虫病”，“蛲虫病”等。简介如下：

  （一）囊虫病
    囊虫病是人畜共患的寄生虫病。绦虫成虫 可长达4～12米，每条成虫有1000～2000个节片，每个节片可以含 10万左右的虫卵。虫卵随粪便排出，猪、牛食虫卵后，寄生在舌肌 、咬肌、臀肌、深腰肌、膈肌等横纹肌中。囊虫呈圆形或椭圆形的 包囊，透明或灰白色，米粒样大小（5～10毫米），囊内有半透明 的液体。有囊尾蚴的肉叫“米粒肉”，即“豆肉”。人吃了这种“肉”， 可经消化道进入人体的皮下、肌肉、眼睛和脑子里发育成囊尾蚴， 即“囊虫病”。人得了绦虫病或囊虫病，对身体造成危害。囊尾蚴如 寄生在患者皮下，危害不大，如寄生在眼内，可引起视力障碍或失 明，寄生于脑内时，可引起头痛或癫痫等症状。
  【预防措施】
  1.猪应圈养，不应放养，不用人类饲猪。
  2.国家加强肉品检验，发现有囊虫的肉，按规定处理。
  3.买肉时，注意辨别“豆肉”。不吃生肉。

  （二）旋毛虫病
    病原体是旋毛虫。多寄生于猪、狗、熊 、猫、鼠等体内的膈肌、舌肌和心肌等。人吃了未煮熟的带有病原 体的病畜肉，在一周内幼虫可发育成为成虫，成虫又产生大量新幼 虫。患者逐渐出现恶心、呕吐、腹泻、高烧、肌肉疼痛甚至使运动 受限。我国个别地区有吃生肉的习惯，或肉未熟透即食用，导致旋 毛虫病的发生。
  【预防措施】
  1.加强肉品的卫生检验。
   2.改变吃生肉的习惯。
  3.应食煮熟透的肉。

  （三）蛔虫病
   蛔虫形似蚯蚓。雌虫日产卵20多万粒，蛔 虫卵很小，在显微镜下才能看到。虫卵随蔬菜经口感染。人患蛔虫 病，尤其对儿童生长发育危害较大，可造成儿童营养不良，消瘦， 脸色发黄，甚至贫血；严重的还会使生长发育停滞，智力降低。蛔 虫病可造成肠梗阻，胆囊炎，重者可发生休克。还可引起肺炎，当 蛔虫钻入阑尾，可引起急性阑尾炎似的症状。
  【预防措施】生吃蔬菜瓜果要洗净。