菌落总数计数纸片方法注解

1 检测意义： 菌落总数测定是反映样品被污染的程度或细菌在样品中的动态变化，尤其是食品生产企业可作为产品质量检测的重要项目，快速检测其产品指标是否符合国家标准，或监控生产线各关键控制点，对保证产品质量具有重要的意义。菌落总数计数纸片方法与传统方法相比，节省了许多时间，省去了大量辅助性工作。

2 方法说明：
目前，国外个别企业出品的菌落总数计数纸片的检测结果已与平板培养法相当，但产品售价相对较高。国内生产的此类产品在2007年经山东省疾病预防控制中心微生物所验证时，比较好的如广州天河绿洲生化研究中心的产品，菌落显现与平板检测结果的比率大约为80％左右，数值比为1.22。在采用24h计数时乘以1.2，所得数值可以满足平板48h计数结果，得到相对准确的报告数值。

4 国家标准检验方法检索
1. GB 4789.2—2010食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定