水溶性非食用色素快速检测注解

1 检测意义： 我国允许使用的食用色素（着色剂）有50多种，而已知的非食用色素有3000多种，要用常规检测方法区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，其工作量是相当大的，采用快速检测加以筛选、初步定性，必要或条件许可时再进一步检测，不但可减轻工作强度而且可提高工作效率。

2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制： 详见方法所述。

3方法来源:
本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心、衡水市疾病预防控制中心负责起草。
本方法主要起草与验证人员：王林、陈庭君、陈金东、李青、李蔚、田志梅、刘丙正、杨大鹏等。
本方法使用的试剂盒由北京中卫食品卫生科技公司提供。

4 方法验证
4.1山东省疾病预防控制中心
4.1.1选取食用色素（柠檬黄、胭脂红、亮兰）与非食用色素（罗丹明B、孔雀石绿）按方法检测，食用色素在试棉上不挂色，为阴性结果，非食用色素在试棉上挂色，为阳性结果。
4.2吉林省疾病预防控制中心
4.2.1选取食用色素（日落黄）与非食用色素（红色染料）按方法检测，食用色素加入食品中按照方法进行操作，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色褪去。非食用色素加入食品中按照方法进行操作，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪。
4.3衡水市疾病预防控制中心
4.3.1 选取食用色素（苋菜红）与非食用色素（罗丹明B、孔雀石绿）按方法检测，食 用色素在试棉上不挂色为阴性结果，非食用色素在试棉上挂色为阳性结果。漂洗后的 试棉在水中的颜色较浅，不易分辨，挤干后在滤纸上观察颜色较明显。
4.3.2加标试验：
4.3.2.1 取三种饮料1# 汇源橙汁饮料 2# 统一鲜橙多 3# 康师傅绿茶， 按说明书操作，结果试棉均不挂色，为阴性结果。
4.3.2.2 罗丹明B加标试验：配制10µg/mL标液， 在样品中加入不同浓度的标液，结果见表3－15。

4.3.3.3孔雀石绿加标试验：配制1mg/mL、10µg/mL标液， 在样品中加入不同浓度的标液，结果见表3－16。

4.3.3.4加标试验结果：罗丹明B检出浓度1.0µg/mL，孔雀石绿检出浓度10µg/mL

5 国家标准检验方法检索
1.GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 （HPLC、薄层色谱、示波极谱三种测定方法）。
2.GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定
3.GB/T 23496-2009食品中禁用物质的检测碱性橙染料高效液相色谱法。
4.GB 20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法