汞的快速检测方法注解

1 检测意义： 最常见的汞化物有氯化汞(升汞)和氯化亚汞 (甘汞)，硝酸汞及有机汞制剂如赛力散(醋酸苯汞)、西力生(氯化乙基汞)等。凡是可溶于水或稀酸的汞化物皆系剧毒物质，混入食品中可对人体造成危害。氯化汞的中毒量为0.1g～0.2g，致死量为0.5g。以下是我国政府对部分食品中汞的限量指标见表3－10。

2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制： 详见方法所述。

3方法来源:
本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所、山东省疾病预防控制中心负责起草。
本方法主要起草与验证人员：王林、陈庭君、陈金东、李娟、邢金川等。
本方法使用的试材由北京中卫食品卫生科技公司提供。

4 方法验证
4.1山东省疾病预防控制中心
4.1.1 随着水溶液汞含量的增加，试纸变为橘红色的颜色加深，变色范围加 大，检出限为0.2µg。
4.1.2 在样品中加入汞标液，与水溶液的结果相同。
4.1.3 该方法与国标法比较结果基本吻合。

4.2山东省疾病预防控制中心
4.2.1在反应瓶中做加标试验，变色长度以cm计，加标回收率100%，检出限为 0.1µg（红色长度0.6cm）。
4.2.2取2g面粉，做加标回收，回收率100%。
4.2.3该方法与国标法比较结果基本吻合。

5 国家标准检验方法检索
GB/T5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定（1.双道原子荧光光谱测定 。2.冷原子吸收光谱法测定。3.二硫腙比色法测定）。