(一)流行病学特点

桐油是一种工业用油。外观与一般食用植物油相似。主要有毒成分为桐子酸及异桐子酸，对胃肠道有强烈的刺激作用。桐油中毒的常见原因为：
1.桐油与食品存放在一起，误把桐油当食用油销售或加工。
2.用盛过桐油的容器再盛食用油。

(二)临床表现和预后

潜伏期一般为0.5～4小时，轻者胸闷、头晕。一般出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者有肾脏损害，出现蛋白尿、管型尿及血尿。伴有出汗、血便、全身无力、呼吸困难、抽搐，可因心脏麻痹而死亡。

(三)诊断依据

1.有误食桐油或其制品的历史。
2.有桐油中毒的临床表现。
3.实验室检验为阳性。按国家标准GB／T5009·37—1996《食用植物油卫生标准》的分析方法进行检验。
具体诊断依据行业标准WS／T6—1996《桐油食物中毒诊断标准及处理原则》。

(四)治疗原则

1.催吐、洗胃、导泻，洗胃后给予黏膜保护剂。
2.对症治疗。

(五)控制和预防

停止食用并销毁中毒食品。若为食品加工厂的食品污染桐油，必须查明这些食品的流向，追回并销毁这些食品。为防止桐油中毒的发生，严禁把桐油存放在食品生产经营场所，食用油的容器必须专用，桐油的容器应标有“有毒”字样，食用油加工厂应严格把关，严禁用盛桐油的容器或来源不明的容器盛食用油。