木耳吸水量与pH值检测装置使用说明
		（一）木耳吸水量的检测		方法编号：CDC-2161

1 适用范围： 本方法适用于木耳吸水量的现场快速检测。

2 方法原理: 经大量实验证实，在50℃±3℃的情况下， 正常木耳的吸水量为1g木耳可吸收10mL以上的水。 达不到此吸水量时，往往为劣质木耳或掺假木耳。 采用物理方法，可在30min内得出结果。

3 检测试材 250 mL量筒，50℃±3℃饮用水

4 操作方法 将饮用水加热到50℃±3℃，取200mL到量筒中，称取木耳5.0g，放入到量筒中，搅拌并使水淹没木耳，浸泡30min。

5 结果判断： 从量筒中取出木耳后，量筒中的水少于150mL时，表明为正常木耳。吸水量异常的木耳，往往预示着木耳可能用无机盐类等物质的水浸泡过。

6 注意事项： 从量筒中取出木耳时，可先将总体倒入一个容器中，再将容器中的水倒入量筒中观察。

（二）木耳pH值的检测

1 适用范围： 本方法适用于木耳pH值的现场快速检测。

2 方法原理: 采用酸度计测试木耳浸泡液的酸碱度，可初步反映出其是否有掺假存在。

3 检测试材: 便携式pH酸度计。

6.说明
6.1酸度计的使用按其说明书操作。
6.2在没有酸度计的情况下，也可选用精密pH试纸进行检测， 当发现木耳的pH值不在正常范围时，再用酸度计加以确证。

7.试材质量控制： 使用校准液，定期或不定期地对pH酸度计加以校准。