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您所在的位置: 首页> 检测知识> 食物中毒筛查与应急保障监测> 桐油
1 适用范围:本方法适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中桐油的快速检测。
2 方法原理:桐油与三氯化锑试液加热反应后,会在油与水交界的界面上形成紫红色至咖啡色的环状物,由此鉴别食用油中是否混有或样品本身就是桐油。
3检测试材 三氯化锑试液和试管,恒温水浴。
4操作方法取油样1mL于小试管中,沿管壁小心加入三氯化锑试液1mL,使试管中溶液分为两层,将试管置于35℃~45℃温水中(温度不宜过高),加热约10min。
5结果判定:如有桐油存在,在溶液分层的界面上,会出现紫红色至深咖啡色的环,加热时间延长,颜色会加深,更易观察。
6注意事项:本法对菜油,花生油,茶子油中混杂桐油很灵敏(可达0.5%),但豆油,棉子油存在有干扰。
7 产品储藏与效期:试剂闭光常温保存,有效期为1年。
参考方法一、亚硝酸测定法
1操作:取5~10滴油样于试管中,加入2mL石油醚,使油溶解,加入3~4粒“桐油鉴别试剂B”,加入1mL硫酸(硫酸+水=1+1),摇匀静置,在5~15min内观察石油醚层颜色变化情况。
2判断:若石油醚层颜色呈现白色混浊即为阳性。放置后变黄色。
3说明:本方法适用于豆油、棉子油、及深色油中混杂桐油的检出,检出限0.5%。本方法不适用于芝麻油。大量青油(梓油)存在,对本法有正干扰。
参考方法二、硫酸测定法
1操作:取油样数滴,置于白色点滴板凹穴中,加入1~2滴浓硫酸后观察结果。
2判断:如有桐油存在,则呈现深红色并凝为固体,同时颜色逐渐加深,最后成为黑色凝块。
(一)流行病学特点
桐油是一种工业用油。外观与一般食用植物油相似。主要有毒成分为桐子酸及异桐子酸,对胃肠道有强烈的刺激作用。桐油中毒的常见原因为:
1.桐油与食品存放在一起,误把桐油当食用油销售或加工。
2.用盛过桐油的容器再盛食用油。
(二)临床表现和预后
潜伏期一般为0.5~4小时,轻者胸闷、头晕。一般出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者有肾脏损害,出现蛋白尿、管型尿及血尿。伴有出汗、血便、全身无力、呼吸困难、抽搐,可因心脏麻痹而死亡。
(三)诊断依据
1.有误食桐油或其制品的历史。
2.有桐油中毒的临床表现。
3.实验室检验为阳性。按国家标准GB/T5009·37—1996《食用植物油卫生标准》的分析方法进行检验。
具体诊断依据行业标准WS/T6—1996《桐油食物中毒诊断标准及处理原则》。
(四)治疗原则
1.催吐、洗胃、导泻,洗胃后给予黏膜保护剂。
2.对症治疗。
(五)控制和预防
停止食用并销毁中毒食品。若为食品加工厂的食品污染桐油,必须查明这些食品的流向,追回并销毁这些食品。为防止桐油中毒的发生,严禁把桐油存放在食品生产经营场所,食用油的容器必须专用,桐油的容器应标有“有毒”字样,食用油加工厂应严格把关,严禁用盛桐油的容器或来源不明的容器盛食用油。