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您所在的位置: 首页> 检测知识> 食物中毒筛查与应急保障监测> 常见食物中毒类型与中毒因子关联表> 副溶血弧菌
1.适用范围: 用于各类食品和原料中副溶血弧菌的检测,以及突发事件应急检测需要。
2 方法原理: 采用一种商品化的一次性培养基产品,含有高选择性培养基、吸水凝胶和特异酶指示剂等重要成分,培养15~24小时就可确认是否有副溶血弧菌的存在。
3 操作方法
3.1样品处理:
取样品 25 mL(g)放入含有225 mL灭菌生理盐水的取样罐或均质杯内,充分振摇或置均质器中制成1:10的样品匀液。
3.2接种:将测试片置于平坦实验台面,揭开上层膜,用无菌吸管吸取1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上,然后再将上层膜缓慢盖下,静置5 min使培养基凝固,最后用手轻轻地压一下。每个样品接种2片。
3.3培养:将加了样的测试片叠放在一起,放入原来的自封袋中,堆叠片数不超过12片,透明膜向上平放在37℃培养箱内培养15h~24h。
3.4结果观察:呈紫红色的菌落为副溶血弧菌。多数非目的菌在测试片上不生长,少数能生长,如创伤弧菌和霍乱弧菌,但菌落呈蓝色,明显区别于目的菌。对于出现阳性菌落的样品,最好用其他方法作进一步的鉴定。
4 附加说明
4.1汕头出入境检验检疫局技术中心的对比试验结果表明,副溶血弧菌测试片具有较高的检测灵敏度和准确性,对纯菌的检测灵敏度达到8cfu/mL,与SN标准方法符合率达到90%以上。
4.2注意使用过的测试片上带有活菌,需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理 。
4.3出现阳性菌落的样本,最好用其他更为可靠的方法进行验证,没有条件的话至少再取样重复检验一次。
(一) 流行病学特点
1.副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~9月份高温季节,海产品大量上市时。
2.中毒食品主要是海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类,约有半数为腌制品。
3.中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透,或熟制品污染后未再彻底加热。
(二)临床表现和预后
1.潜伏期一般在10小时左右。
2.发病急,主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热,尚有头痛、多汗、口渴等症状。
3.腹泻多为水样便.重者为黏液便和黏血便。呕吐、腹泻严重,失水过多者可引起虚脱并伴有血压下降。
4.大部分病人发病后2~3天恢复正常;少数重症病人由于休克、昏迷而死亡。
(三)诊断依据
1.符合副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点和主要临床表现。停止食用该种食品后,发病很快停止。
2.同一起中毒病人的临床表现基本相似,需与霍乱病鉴别。
3.由可疑中毒食品、食品容器、病人呕吐物或腹泻便中检出生物学特性或血清型别一致的副溶血性弧菌。
4.动物实验具有毒性或与患者血清有抗原抗体反应。
5.副溶血性弧菌检验方法按国家标准GIM789·7—94《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行。
(四)治疗原则
1.要彻底地排除毒物。必要时进行催吐、洗胃。
2.抗生素治疗,副溶血性弧菌对氯霉素敏感。
3.对症治疗。
(五)控制和预防
1停止食用可疑中毒食品。
2.加工海产品一定要烧熟煮透。
3.烹调或调制海产品、拼盘时可加适量食醋。
4.加工过程中生熟用具要分开,宜在低温下储藏。