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鲜黄花菜中毒参考资料
(一)流行病学特点
鲜黄花菜中有毒成分可能是秋水仙碱,秋水仙碱人口服致死量约为8-65mg/kg.bw。秋水仙碱在体内可被氧化为二秋水仙碱,后者有剧毒,对消化系统、泌尿系统均有强烈的刺激作用,对神经系统则有抑制作用。食用鲜黄花菜100克即可引起中毒。食用烹调不当的鲜黄花菜。未经水焯、浸泡,且急火快炒,食后即可中毒。
(二)临床表现和预后
潜伏期短者12-30分钟,长者4-8小时。头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀,腹泻为水样便,1-15次不等。个别重者有发冷、发热、口渴、四肢麻木等。
(三)诊断依据
1.有进食鲜黄花菜史及中毒表现。
2.有条件时检验剩余食物及鲜黄花菜中的秋水仙碱。
(四)治疗原则
1.催吐、洗胃、口服活性碳
2.对症治疗和支持治疗
(五)控制和预防
食用鲜黄花菜一定要用开水焯,浸泡后再烹调。