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病害肉速测盒
产 品 简 介:
病害肉指病死畜禽的肉和变质的肉及制品。这些肉中可能含有致病菌、寄生虫和有害物质,人们食用后可能感染人畜共患的疾病、食物中毒,和由有害物质引起的其它人体损害。本速测盒适用于病死或急杀的畜禽鲜肉的快速检测。
检 测 原 理:
健康畜禽肌肉组织中含有过氧化物酶,当畜禽因疾病发生高度机体障碍而死亡或被急杀时,过氧化物酶含量会减少甚至消失。本速测盒以过氧化物酶为检测目标,采用目测比色法的原理,通过观察颜色变化来判定是否是病害肉。
检 测 步 骤:
1. 称取 1 克搅碎或切碎的瘦肉于小杯中;
2. 用塑料吸管取煮沸冷却的蒸馏水 10mL 至样品杯,搅动 2 分钟后用滤纸过滤;
3. 取 2mL 滤液于 10mL 比色管中,加 5 滴试剂 1,充分混匀,加 2 滴试剂 2,稍加振荡,立即观察 2min内溶液颜色的变化。
结 果 判 定:
若溶液在 2 min内呈蓝绿色,则样品判定为健康肉;若溶液在 2 分钟内无颜色变化或呈褐色,则样品判定为病害肉。
注意事项:
1.样品需取瘦肉,肌肉组织,且不能为熟食;
2.初次检测可做空白样,取过滤后的样品液但不加试剂,以便于颜色比对。
储藏条件与有效期:
试剂避光常温下保存,有效期 1 年
配 置 清 单:
标准配置:说明书、试剂 1、试剂 2、1mL 塑料吸管、合格证。
自备清单:天平、样品杯、漏斗、滤纸、10mL 比色管或试管。
备 注:
本产品仅适用于疑似问题食品的初筛,检测结果不具有法律效力,不能作为执法依据。