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北京中卫永晟科技有限公司
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便携式酒醇速测仪1台(0%~60%范围内精确度1%,60%~80%范围内精确度2%);
三支装酒精度计1盒;
乙醇对照液30%~60%分为16梯度,每梯度100ml;
100ml量筒2个;3ml一次性吸管20支;擦镜纸1本;甲醇速测盒1盒;氰化物速测管2包。
酒质安全包括甲醇与氰化物两项控制指标以及酒精度(乙醇浓度)的测定。
甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异,酒中微量甲醇可引起人体慢性损害,高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒,都是因为饮用了含有高剂量甲醇(2.4~41.1g/100ml)的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂量的个体差异较大。国家卫生部2004年第5号公告中指出:“摄入甲醇5~10ml可引起中毒(失明),30ml可致死。”如果按某一酒样甲醇含量5%计算,一次饮入100ml(约二两酒),即可引起人体急性中毒。国家食品卫生标准规定:以100%酒精度计,以粮谷为原料的蒸馏酒或配制酒中甲醇含量应≤0.6g/L;其他应≤2g/L。
蒸馏酒中的氰化物来源于异常原材料的混入或污染以及投毒等。国家食品卫生标准规定:以100%酒精度计,蒸馏酒或配制酒中氰化物的含量应≤8mg/L。
本快检箱,酒醇速测仪适用于甲醇急性中毒剂量(甲醇含量超过1%)的现场快速测定。甲醇速测盒适用于微量甲醇的快速测定。氰化物速测管适用于酒中氰化物的快速检测。
1 适用范围:本方法适用于蒸馏酒(又称白酒或烧酒)中甲醇急性中毒剂量的现场快速测定。既适用于80度以下蒸馏酒或配制酒中甲醇含量超过1%(0%~60%范围内)或2%(60%~80%范围内)时的快速测定。
2 方法原理:在20℃时,水的折光率为1.3330,随着水中乙醇浓度的增加其折光率有规律地上升,当甲醇存在时,折光率会随着甲醇浓度的增加而降低,下降值与甲醇的含量成正比。按照这一现象而设计制造的酒醇含量速测仪,可快速显示出样品中酒醇的含量。当这一含量与玻璃浮计(酒精度计)测定出的酒醇含量出现差异时,其差值即为甲醇的含量。在20℃时,可直接定量;在非20℃时,采用与样品相当浓度的乙醇对照液进行对比定量。
3 检测试材
3.1中卫牌酒醇含量速测仪。玻璃浮计。量筒。非20℃环境操作时需要乙醇对照液。
4 在环境温度20℃时操作方法及结果计算
4.1 按仪器使用说明操作。
4.2 取酒样5~7滴放在检测仪棱镜面上,缓缓合上盖板。读取视场明暗分界线处所示读数,即为乙醇百分含量。重复操作几次,使读数稳定。
4.3 用精确度1%以上的玻璃浮计测定样品中的酒精百分度。即取1个洁净的100mL的量筒或透明的管筒,慢慢地将酒样倒入到容器中三分之二处,慢慢地放入玻璃浮计(不得与容器壁和底接触),用手轻按玻璃浮计上方,使其在所测读数上下三个分度内移动,稳定后读取弯月面下酒精度示值。
4.4 结果计算
甲醇含量(%)= 玻璃浮计测定读数(%)- 酒醇仪测定读数(%)
5 在环境温度非20℃时操作方法及结果计算
5.1.首先用玻璃浮计测试样品的酒精度数后,可以根据酒精温度浓度换算表找到一个在20℃时配制成的与其相等的乙醇对照液,用玻璃浮计测试这一对照液是否与样品酒精度数相等或相近在±1度以内,如果超出±1度,改用临近度数的对照液再测,直至找到一个与样品酒精度数相等或相近在±1度以内的乙醇对照溶液。
5.2 用酒醇仪分别测试样品和选中的对照液的醇含量,如果样品读数低于对照液读数,其差值即为甲醇的百分含量(注意加减先前用玻璃浮计测试对照液时±1度以内的度数)。
6 注意事项6.1 当样品溶液的酒醇仪读数大于对照溶液酒醇仪读数时,可判定样品不是蒸馏酒,其甲醇含量可用甲醇速测盒来检测。
6.2 当样品溶液的酒醇仪读数小于对照溶液酒醇仪读数2%以上时,可判定样品中甲醇含量,读数差值较小难以判断时,可用甲醇速测盒来检测。
6.3 新配制的乙醇对照液,尤其是高浓度对照液化学结构不够稳定,溶液放置一周后可达相对稳定状态。
1 适用范围:本方法适用于蒸馏酒或配制酒中甲醇含量的现场快速测定。
2 检测意义:甲醇和乙醇在色泽及味觉上没有差异,酒中微量甲醇可引起人体慢性损害;高剂量时可引起人体急性中毒,轻者失明,重者丧生。
3 操作方法
3.1将离心管插在速测盒盖上的圆孔中,将酒样滴加到离心管中0.1ml刻度线处,加入6滴A试剂,静置5~10分钟,加入5滴B试剂,轻轻摇动使溶液混匀,等溶液完全退色后,加入1滴C试剂,加入15滴D试剂,静置,5分钟后10分钟内与比色卡比对,找出相同或相近的色阶,读取色阶上标示的甲醇含量数值g/L。
3.2用酒精度计测量样品酒精度数或读取样品标签标示酒精度数。
4结果判断:酒中甲醇的限量标准是以100%酒精度计算,当读取了色阶上标示的甲醇含量后,应根据样品酒精度,换算出100%酒精度时所相当的甲醇含量。比如读取的色阶上标示的甲醇含量约为0.6g/L,样品的酒精度为50%,换算(0.6g/L÷50%)后此样品的甲醇含量约为1.2g/L。
国家标准规定:以100%酒精度计,以粮谷为原料的蒸馏酒或配制酒中甲醇含量应≤0.6g/L;其他应≤2g/L。
5注意事项
5.1 所用试剂为氧化还原及酸性溶液,操作时应戴防护眼镜;沾到皮肤上时,立即用清水冲洗。
5.2 对于甲醇含量超标的样品应重复测试,有条件时送实验室精确定量。
6 试剂有效期:避光常温保存,有效期一年,生产日期见包装处。
7 速测盒配置:A、B、C、D试剂各1瓶,比色卡1张,塑料吸管、离心管各25支。
1.适用范围:本方法适用于蒸馏酒或配制酒中氰化物的快速筛查半定量检测。检出限0.1mg/L。国家标准规定,蒸馏酒或配制酒中氰化物的含量应≤8mg/L。
2.检测意义:蒸馏酒中的氰化物来源于异常原材料的混入或污染以及投毒等。
3.操作方法:
取约1ml的酒样加入到装有固体试剂的1.5ml试管中,上下振摇50次后,3~5分钟时观察试管溶液颜色变化,并与对照色卡比对,找出与色卡相同或相近的色阶,读取色阶上标示的氰化物的含量mg/L。
4.结果计算:
酒中氰化物的限量标准是以百分之百乙醇(酒精)计,当读取了色阶上标示的氰化物的含量后,应根据样品乙醇含量,换算出百分之百乙醇时所相当的氰化物含量。比如测试样品的乙醇含量(酒精度)为40%,读取的色阶上标示的氰化物的含量约为3mg/L,换算后此样品的氰化物含量大概为7.5mg/L。
5.说明
5.1试管中的试剂为饱和量,样品加入后不会全部溶解。
5.2试剂质量控制:取含有0.5、1.0、2.0、4.0mg/L的氰化物酒样1ml,分别加入到试管中进行操作,所显颜色应与对照卡色阶相同或相近。
5.3试剂保存:阴凉干燥处保存,有效期见包装标示。
5.4包装规格:速测管20只/包,对照色卡一片。
(一)毒性作用
甲醇为无色、透明、略有乙醇味的液体。有广泛用途。甲醇经消化道吸收后,很快分布到全身各组织,以脑脊液、血、胆汁和尿中含量最高。甲醇在体内氧化和排泄较慢,有明显的蓄积作用。大部分经肝脏在醇脱氧酶、过氧化酶、醛脱氢酶和过氧化氢酶作用下,氧化为甲醛、甲酸,最后为二氧化碳和水随尿和呼气排出.小部分以原形随尿和呼气排出。甲醇对机体的毒作用是由甲醇本身和其代谢产物甲醛和甲酸引起的。甲醇有明显的麻醉作用,对神经细胞有直接毒作用。眼房水和玻璃体内甲醇的代谢物甲醛,可抑制视网膜氧化磷酸化过程,使视网膜和视神经发生病变,导致视神经萎缩。甲醇对体内某些氧化酶系统的抑制.影响了正常代谢,使乳酸和其他有机酸蓄积,加上甲醇代谢物甲酸的产生,导致代谢性酸中毒。甲醇的参考中毒量5~10ml(约4~8g)。甲醇参考致死量30ml(约24g),但有少至5m1,多到250m1致死的报道。甲醇中毒多因饮甲醇含量过高的酒引起。近年来国内假酒造成的急性甲醇中毒事件屡有发生。假酒多系用甲醇或含甲醇很高的工业酒精勾兑而成。
(二)临床表现
1.潜伏期:一般于口服后8~36小时发病。亦有短至几十分钟,长至4天后发病者。同时摄入乙醇,可使潜伏期延长。
2.症状体征:神经系统损伤表现有头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡、意识混浊等。重者可有意识朦胧、瞻妄、癫痫样抽搐、昏迷等。少数病人可出现精神症状,如幻听、幻视、狂躁等。眼损伤早期表现为视物模糊、畏光、眼前闪光感、黑影、视力减退、眼球疼痛,重者出现复视、双目失明。检查可见瞳孔扩大或缩小、视野缩小、视网膜充血、水肿、出血,严重者于1~2个月后可见视神经萎缩。代谢性酸中毒,轻者可无症状,重者出现呼吸困难,呼吸深而快。其他尚可有消化系统、心脏和肾脏损伤,表现为恶心、呕吐、上腹痛,可并发急性胰腺炎、心律失常、转氨酶升高和肾功能减退等。
3.实验室检查:(1)血气分析pH值降低、BE(剩余碱)降低、SB(标准碳酸氢根)降低。
(2)血、尿中甲醇和甲酸浓度增高。潜伏期内血甲醇超过1.6mmol/L(5mg/d1),血甲酸超过7.6mg/dl,尿甲酸超过200mg/d1,对诊断有价值。(3)视觉诱发电位(VEP)检查,对诊断视神经早期损伤有帮助。(4)严重中毒者颅脑CT检查可见白质和基底节密度减低及豆状核病变。(5)心电图可见ST-T改变、室性期前收缩等。另外可见白细胞计数增高,肝、肾功能异常,个别患者可见肌红蛋白尿。
(三)诊断依据
根据确切的饮甲醇含量高的假酒史.以神经系统和眼损伤及代谢性酸中毒等临床表现及血、尿中甲醇、甲酸测定,可以明确诊断。甲醇中毒需与上感、咽喉炎、急性胃肠炎、霍乱、肉毒中毒、糖尿病酮症酸中毒等鉴别。
(四)治疗原则
1.阻止甲醇继续进入体内采用催吐、洗胃。
2.清除已进入体内的甲醇血液透析或腹膜透析可有效地清除甲醇。血透可使甲醇排泄速度提高5~10倍。血透效率较腹膜透析高8倍以上。
3.纠正酸中毒可用碳酸氢钠静脉滴注。
4.乙醇可抑制甲醇氧化。通常用5%~10%葡萄糖液加入乙醇,配成10%的乙醇溶液,按每小时100~200ml速度滴入,使血液中乙醇浓度维持在21.7~32.6mmol/L(100~150mg/d1),可连用几天。当血中甲醇浓度低于6.24mmol/L以下。可停止给药。
5.叶酸可促进甲酸氧化成CO2和水。用法:50mg静脉注射.每4小时1次。可连用几天。
6.4-甲基吡唑(4MP)可抑制醇脱氢酶,阻止甲醇代谢成甲酸,一般摄入20mg/kg体重后,24小时体内无甲酸形成。
7.对症、支持治疗。
(五)预防与控制
1.强化白酒生产和市场监管,严禁用工业酒精及甲醇勾兑白酒出售。
2.不饮非正规酒厂生产的白酒。
1 检测意义:甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异,酒中微量甲醇可引起人体慢性损害,高剂量时可引起人体急性中毒。酒类中毒,多是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂量的个体差异较大,有的7~8mL即可引起失明,30~100mL可至死亡。我国发生的多次大范围酒类中毒,酒中甲醇含量在2.4g~41.1g/100mL。国家卫生部2004年第5号公告中指出:“摄入甲醇5~10mL可引起中毒,30mL可致死。”如果按某一酒样含甲醇5%计算,一次饮入二两酒(约100mL),即可引起人体急性中毒。国家食品卫生标准规定:以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒中甲醇含量应≤0.04g/100mL;以薯干及代用品为原料蒸馏的酒中甲醇含量应≤0.12g/100mL。正规大型酒厂生产的酒中甲醇含量偶有超标的情况,作坊式生产的酒中甲醇含量超标的情况较多,尤其是以工业酒精配制的酒中常含有急性中毒剂量的甲醇。
(2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制: 详见方法所述。
3 方法来源:
本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心、石家庄市疾病预防控制中心负责起草。
本方法主要起草与验证人员:王林、孙景旺、陈庭君、宋家玉、李青、陈金东、马莹、杨大鹏、张宏、赵伟、马辉等。
本方法使用的仪器和试剂由北京中卫食品卫生科技公司、北京艺卓恒信科贸有限公司提供。
4 方法验证
4.1山东省疾病预防控制中心
4.1.1方法一
4.1.1.1 配制的甲醇系列3%、5%和10%的甲醇及对照液使用酒醇速测仪进行检测,检测结果与样品实际含量进行对比,结果基本相同。
4.1.1.2 使用酒醇速测仪法,酒中加标回收实验的测试结果回收率为:80%,85%,93%。同时使用气相色谱仪测定样品甲醇含量,加标回收实验结果为:95.8%,96.0%,96.5%;两方法回收实验结果显示:酒醇速测仪快速检测酒中较高含量的甲醇具有可行性。
4.1.1.3 本方法可作为蒸馏酒中疑似高甲醇含量样品的现场快速检测方法的使用。
4.2吉林省疾病预防控制中心
4.2.1方法一
4.2.1.1用甲醇仪测试样品甲醇含量与气相色谱测定样品甲醇含量基本相同。
4.2.1.2酒中加标回收实验测试结果为99.7%。
4.2.2方法二
4.2.2.1配制的甲醇系列对照液检测结果与标准色板进行对比,其含量与色板上的色阶标识含量基本相同。检出限为0.02g/100mL。
4.2.2.2酒中加标回收实验的测试结果约为100%。
4.3石家庄市疾病预防控制中心
4.3.1方法一
4.3.1.1按照酒醇仪使用说明书操作,分别测定不同样品加入的不同浓度的甲醇含量见表3-3,9份样品的回收率在80%~104%。
4.3.1.2用酒醇仪与气相色谱仪,分别测定由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所下发的盲样,核对两种方法测定结果见表3-4,对比差值在-0.68~0.57%。
4.3.2方法二
4.3.2.1配制的甲醇系列对照液检测结果与标准色板进行对比,0.02、0.04 g/100mL两个浓度管跟空白不易区分,其余管与色阶标识含量基本相同。国家食品卫生标准规定:以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒中甲醇含量应≤0.04g/100mL,本方法可用于限量快速检测。
5 国家标准检验方法检索
1.GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法。